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《 會彈牙的鱘龍魚料理，高人氣日月潭餐廳-鱘園餐廳 》
「日月潭餐廳-鱘園餐廳」位在南投縣魚池鄉內，可通往日月潭、九族文化村
四周環境純樸~氣候景色宜人~
最重要的是這裡有聽說會彈牙的鱘龍魚料理~
「日月潭餐廳-鱘園餐廳」 專賣鱘龍魚料理及各式鄉土料理
是在地經營多年的合菜餐廳！也是南投最大的鱘龍魚養殖場
「日月潭餐廳-鱘園餐廳」四周圍有許多格鱘龍魚養殖區
但是這幾天下雨氣候不佳，水質很混濁，看不太到～
「日月潭餐廳-鱘園餐廳」的點菜方式是以人數去撈適中大小的鱘龍魚
所以即使是小家庭也不怕魚太大隻做出來的料理份量太大
來幫我們撈魚的大哥非常熱心的幫我把水放一些掉，好看的見池中的魚
真的是超多隻的！而且這只是數十區中的其中一區呢！
鱘龍魚們相當有活力～等一下的料理上桌一定不會讓人失望（期待）
剛剛撈魚的大哥還有跟我們介紹
鱘龍魚好吃的關鍵就在於要使用純淨無汙染的水質養殖
而「日月潭餐廳-鱘園餐廳」養殖區的水都是來自後山上引流進來的山泉水
養出來的鱘龍魚肉質相當Ｑ彈鮮甜！
因為氣候不佳，我們還是回到用餐區乖乖等上菜好了！
用餐區大大的景觀窗可以看出去外面的養殖區
來鱘園一定是要吃鱘龍魚料理的，所以我們今天點了五人用餐的份量
菜色的部分是四菜一湯，有涼拌龍衣、蠔油龍骨、鱘龍刺身、鐵板龍柳、藥膳龍骨湯
牆上還有大大的電視台採訪簽名～
「日月潭餐廳-鱘園餐廳」涼拌龍衣
上菜啦！！（喜）
這道菜是涼拌龍衣，份量非常豪邁！！龍衣的意思就是指鱘龍魚皮
光看鱘龍魚健壯矯捷的樣子就知道這魚皮一定不一般
魚皮膠質厚實，所以吃起來很Ｑ很有咬勁，再搭配甜椒黃瓜等刨絲配料
用和風的方式做涼拌，吃起來爽口開胃
「日月潭餐廳-鱘園餐廳」鱘龍刺身
這道菜一上來，大家眼睛都雪亮雪亮的！
是鱘龍魚生魚片！！！！而且跟我印象中吃過的生魚片長得很一樣
魚肉的紋路很明顯，而且是切薄片而不是切塊
本來還在想，為何這麼小氣切薄片，這樣吃起來哪會爽快呢～！？
不過還是耐著性子，先試試看這裡頭藏了甚麼玄機～
透白的魚肉一口吃下之後，口感不是軟而是紮實
其中還帶有一點筋，但又不需要太費力咬，慢慢咬魚肉自然而然就化開了
然後這盤生魚片上桌開動後不到十分鐘就被掃光了
「日月潭餐廳-鱘園餐廳」蠔油魚骨
這道蠔油魚骨用鱘龍魚肉及軟骨的部分先下去酥炸，再淋上醬汁
吃起來的口感跟前幾道不太一樣，外酥內軟，有點像土魠魚那樣
不過肉質比土魠魚在嫩很多！
「日月潭餐廳-鱘園餐廳」鐵板龍柳
啪滋啪茲熱呼呼的鐵板龍柳～香氣逼人！
不過這道料理跟上一道蠔油龍骨，在肉質上吃起來的口感只差在沒有軟骨
順帶一提，洋蔥在鐵板的煎烤下～超甜！跟魚肉很搭～
「日月潭餐廳-鱘園餐廳」藥膳龍首
壓軸好料來啦！將龍骨剁成小塊跟中藥材一起煮魚湯～
湯頭清甜卻濃郁，還浮有一層薄薄的魚油
「日月潭餐廳-鱘園餐廳」藥膳龍首
軟骨附近有許多豐富的膠質，吸附湯頭的甜味
熱愛湯品的我完全是正中下懷了（倒）
另外湯頭裡面還有添加一味～就是女人愛美瘦身的好夥伴～青木瓜
搭配帝王級的美味鱘龍魚，這鍋湯整個就是超補！
今日一訪鱘龍魚料理餐廳-鱘園餐廳整體下來的心得，除了店內最大特色的鱘龍魚
肉質鮮甜完全沒有魚腥味之外，主廚在調味上似乎也是別有一番心思！
因為每道料理的口味都很適中，完全沒有太鹹太淡的問題
最驚人的是料理的份量，不知道是不是主廚對我們特別好～用料超大方
本以為是依照人數料理應該不會有剩，最後還是吃不完打包回家了！
用餐期間我還偷偷觀察了其他用餐的客人，似乎都是在地熟客跟老饕
能如此深受在地客的喜愛，Ｑ彈的料理果真名不虛傳～
下次再帶多一點人來挑戰鱘龍魚料理全餐！（蓄勢待發）
整體滿意度：★★★★★☆
此次消費約：$1000$/斤，共約三斤/5人用餐
必點料理 ：鱘龍刺身、藥膳龍骨湯
【日月潭餐廳－鱘園餐廳】
訂餐專線：0920-065656
鱘園地址：南投縣魚池鄉東光村水尾巷30號
營業時間：早上09:30~14:00、下午16:30~19:00（全年無休)
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